Întrebări frecvente - Întrebări și răspunsuri.
HACCP.

Ce este de fapt HACCP?

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point; română: Analiza pericolelor sub aspecte critice) este un concept care are rolul de a asigura securitatea alimentelor și consumatorilor. Este un control propriu, care are scopul de a preveni erorile ce pot afecta sănătatea în lanțul de prelucrare a alimentelor (de la achiziție la tejghea). Dosarul nostru HACCP este un element auxiliar eficient, pe care clienții noștri îl folosesc la controlul propriu. Pentru aceste informații sau altele vă rugăm să ne contactați prin email sau participați imediat la instruirile noastre pentru clienți HACCP .HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point; română: Analiza pericolelor sub aspecte critice) este un concept care are rolul de a asigura securitatea alimentelor și consumatorilor. Este un control propriu, care are scopul de a preveni erorile ce pot afecta sănătatea în lanțul de prelucrare a alimentelor (de la achiziție la tejghea). Dosarul nostru HACCP este un element auxiliar eficient, pe care clienții noștri îl folosesc la controlul propriu. Pentru aceste informații sau altele vă rugăm să ne contactați prin email sau participați imediat la instruirile noastre pentru clienți HACCP .

Ce se înțelege prin igienă personală?

Fiecare persoană este o gazdă pe și în corpul său pentru nenumărate microorganisme. Pentru ca acestea să nu ajungă în alimente, trebuie respectate anumite reguli. Corpul trebuie spălat zilnic, părul zilnic sau la două zile. Unghiile trebuie să fie curate și fără ojă la muncă. Bijuteriile și ceasurile de mână sunt de asemenea tabu la muncă. Dacă aveți diaree sau vomă, nu trebuie să intrați în contact cu alimentele. În caz de infecții la mâini și răceală gravă trebuie să mergeți la medic. Rănile trebuie acoperite cu un bandaj etanș la apă, de ex. un degetar. Acoperiți-vă părul la muncă și păstrați-vă încălțămintea curată. Hainele de muncă și de timp liber trebuie separate cu strictețe. Hainele de protecție (geacă, pantaloni, șorț, ...) trebuie schimbate regulat. Dacă sunt murdare, trebuie să vă puneți rapid altele curate. Spălați-vă hainele de lucru întotdeauna la un program cu temperatură mare în mașina de spălat rufe.

Unde pot afla mai multe despre HACCP?

Pentru controlul propriu și utilizarea principiilor conform HACCP am pregătit o dosar de igienă. În partea cu informații aflați ce pericole sunt relevante la igiena alimentelor, ce documentări trebuie menținute și cum vă puteți instrui angajații. În plus, acesta conține documente utile, cum ar fi listele de verificări. Înregistrați-vă în Webshop și profitați de ocazia de a comanda direct sau participați la o instruire pentru clienți HACCP .

Pentru controlul propriu și utilizarea principiilor conform HACCP am pregătit o dosar de igienă. În partea cu informații aflați ce pericole sunt relevante la igiena alimentelor, ce documentări trebuie menținute și cum vă puteți instrui angajații. În plus, acesta conține documente utile, cum ar fi listele de verificări. Înregistrați-vă în Webshop și profitați de ocazia de a comanda direct sau participați la o instruire pentru clienți HACCP .

Cum trebuie să folosesc HACCP?

Avem un dosar de igienă, care vă ajută prin fișe de observații și HACCPliste de verificări să implementați în companie controalele proprii, de la teorie la practică. Pentru mai multe informații luați legătura ontakt-anfragen/kontakt/>Contact cu noi.

 

Avem un dosar de igienă, care vă ajută prin fișe de observații și HACCPliste de verificări să implementați în companie controalele proprii, de la teorie la practică. Pentru mai multe informații luați legătura ontakt-anfragen/kontakt/>Contact cu noi.

 

Ce produse există pentru o igienă a bucătăriei conformă cu HACCP?

Pe lângă produsele pentru curățarea suprafețelor, care de exemplu au efect antibacterian fox 3in1 sau degresantul extrem de activ RADIKALINavem și o multitudine de produse necesare pentru dezinfectarea unei bucătării: De exemplu hygienic3000 pentru dezinfectarea la finalul schimbului, șervețele hup DISINFECT pentru o dezinfectare rapidă din când în când sau hygienicDES FORTEdezinfecția prin pulverizare pe bază de alcool pentru suprafețele greu accesibile precum mașinile de tăiat și mașinile de spălat vase.Pe lângă produsele pentru curățarea suprafețelor, care de exemplu au efect antibacterian fox 3in1 sau degresantul extrem de activ RADIKALINavem și o multitudine de produse necesare pentru dezinfectarea unei bucătării: De exemplu hygienic3000 pentru dezinfectarea la finalul schimbului, șervețele hup DISINFECT pentru o dezinfectare rapidă din când în când sau hygienicDES FORTEdezinfecția prin pulverizare pe bază de alcool pentru suprafețele greu accesibile precum mașinile de tăiat și mașinile de spălat vase.

Ce se înțelege prin legea privind produsele alimentare de larg consum?

Legea germană LBMG corespunde legislației pentru alimente și protecția consumatorului în Austria (LMSVG). Aceste legi federale reglementează principiile și cerințele pentru alimente, apa pentru consum uman, obiectele de larg consum și produsele cosmetice. Scopul este protejarea sănătății consumatorului și protejarea acestuia împotriva falsurilor.

Ce controlează autoritatea alimentară?

În Internet la www.verbrauchergesundheit.gv.at găsiți la liste de verificări exemplare informative din care reiese ce anume controlează autoritatea alimentară. Utilizați webshop-ul nostru și profitați de ocazia de a comanda direct sau participați la o instruire pentru clienți HACCP . În Internet la www.verbrauchergesundheit.gv.at găsiți la liste de verificări exemplare informative din care reiese ce anume controlează autoritatea alimentară. Utilizați webshop-ul nostru și profitați de ocazia de a comanda direct sau participați la o instruire pentru clienți HACCP .

Ce este planul de curățenie și unde primesc unul?

Un plan de curățenie stabilește cum, când și cu ce produse trebuie curățate diversele spații de lucru și suprafețe. Astfel de planuri de curățenie sunt prescrise în cadrul directivelor HACCP și trebuie puse la vedere în orice bucătărie. Consilierul dvs. de igienă vă întocmește cu plăcere un plan de curățenie individual. Vă interesează? Atunci contactați-ne.

Întrebați-vă consilierul de igienă sau luați legătura ontakt-anfragen/kontakt/>Contact cu noi!Un plan de curățenie stabilește cum, când și cu ce produse trebuie curățate diversele spații de lucru și suprafețe. Astfel de planuri de curățenie sunt prescrise în cadrul directivelor HACCP și trebuie puse la vedere în orice bucătărie. Consilierul dvs. de igienă vă întocmește cu plăcere un plan de curățenie individual. Vă interesează? Atunci contactați-ne.

Întrebați-vă consilierul de igienă sau luați legătura ontakt-anfragen/kontakt/>Contact cu noi!

Este important să se dezinfecteze mâinile în bucătărie și dacă da, ce substanțe oferă HAGLEITNER în acest sens?

Conform directivelor HACCP, mâinile trebuie curățate și eventual dezinfectate după lucrări murdare respectiv după vizita la toaletă. Recomandăm în zona WC-urilor septDES FOAM, cu efect de curățare și dezinfectare. Pentru bucătărie vă recomandăm septLIQUID PLUS, un dezinfectant pentru mâini pe bază de alcool. Toate produsele pot fi dozate extrem de igienic prin dispenserele fără atingere XIBU (dispenserele de săpun, dispensere de dezinfectant).Conform directivelor HACCP, mâinile trebuie curățate și eventual dezinfectate după lucrări murdare respectiv după vizita la toaletă. Recomandăm în zona WC-urilor septDES FOAM, cu efect de curățare și dezinfectare. Pentru bucătărie vă recomandăm septLIQUID PLUS, un dezinfectant pentru mâini pe bază de alcool. Toate produsele pot fi dozate extrem de igienic prin dispenserele fără atingere XIBU (dispenserele de săpun, dispensere de dezinfectant).