¿Qué son en realidad las APPCC?

APPCC (Análisis de Peligros en Puntos de Control Críticos; alemán: Gefahrenanalyse kritischer Kontrollpunkt) es un concepto que debe garantizar la seguridad de los alimentos y los consumidores. Se trata de un sistema de control interno destinado a evitar errores que puedan amenazar la salud en la cadena de procesamiento de alimentos (desde la compra hasta el plato). Nuestra carpeta de APPCC es una popular herramienta de probada eficacia que ayuda a nuestros clientes a la hora de efectuar el control interno empresarial. Para obtener esta u otra información póngase en contacto con nosotros por correo electrónico o participe en nuestros seminarios para clientes sobre HACCP .APPCC (Análisis de Peligros en Puntos de Control Críticos; alemán: Gefahrenanalyse kritischer Kontrollpunkt) es un concepto que debe garantizar la seguridad de los alimentos y los consumidores. Se trata de un sistema de control interno destinado a evitar errores que puedan amenazar la salud en la cadena de procesamiento de alimentos (desde la compra hasta el plato). Nuestra carpeta de APPCC es una popular herramienta de probada eficacia que ayuda a nuestros clientes a la hora de efectuar el control interno empresarial. Para obtener esta u otra información póngase en contacto con nosotros por correo electrónico o participe en nuestros seminarios para clientes sobre HACCP .

¿Qué se entienden por higiene personal?

Todas las personas están colonizadas en y dentro de su cuerpo por incontables microorganismos. Para que estos no pasen a los alimentos deben cumplirse determinadas normas. El cuerpo debe lavarse a diario, el cabello cada uno o dos días. Las uñas de las manos deben estar limpias y no deben estar pintadas durante el trabajo. Asimismo, las joyas y los relojes de pulsera están prohibidos durante el trabajo. Si tiene diarrea y/o vomita, no debe entrar en contacto con ningún alimento. En caso de infecciones cutáneas y resfriados fuertes debe acudir al médico. Las heridas deben cubrirse con una venda estanca, por ejemplo, con un protector de dedo. Durante el trabajo lleve la cabeza cubierta y mantenga limpios sus zapatos de trabajo. La ropa de trabajo y la ropa de ocio, al igual que el calzado, deben separarse estrictamente. La ropa de protección (chaqueta, pantalón, mandil, etc.) debe cambiarse con regularidad. Si está sucia, debe ponerse de inmediato una limpia. Lave su ropa de trabajo siempre en el programa a alta temperatura de su lavadora.

¿Dónde puedo saber más sobre las APPCC?

Para el control interno y la aplicación de los principios según las APPCC tenemos una carpeta de higiene. En la parte de información puede ver qué peligros son relevantes en el caso de la higiene de los alimentos, qué registros debe llevar y cómo puede formar a sus empleados. Además contiene muchos documentos útiles, como listas de comprobación. Regístrese en nuestra tienda web y aproveche la oportunidad de realizar un pedido directo o participe en un seminario para clientes sobre APPCC .

Para el control interno y la aplicación de los principios según las APPCC tenemos una carpeta de higiene. En la parte de información puede ver qué peligros son relevantes en el caso de la higiene de los alimentos, qué registros debe llevar y cómo puede formar a sus empleados. Además contiene muchos documentos útiles, como listas de comprobación. Regístrese en nuestra tienda web y aproveche la oportunidad de realizar un pedido directo o participe en un seminario para clientes sobre APPCC .

¿Cómo debo aplicar las APPCC?

Disponemos de una carpeta de higiene que con sus fichas técnicas y APPCClistas de comprobación le ayudará pasar de la teoría a la práctica los controles internos en su empresa. Para más información póngase en ontakt-anfragen/kontakt/>contacto con nosotros.

 

Disponemos de una carpeta de higiene que con sus fichas técnicas y APPCClistas de comprobación le ayudará pasar de la teoría a la práctica los controles internos en su empresa. Para más información póngase en ontakt-anfragen/kontakt/>contacto con nosotros.

 

¿Qué productos hay para mantener la higiene en la cocina según las APPCC?

Además de los productos para limpiar las superficies, por ejemplo, el fox 3in1 de acción antibacteriana o el desengrasante de alta actividad RADIKALIN, ofrecemos todos los productos necesarios para la desinfección de una cocina: Por ejemplo, hygienic3000 para la desinfección tras finalizar el trabajo, las toallitas hup DISINFECT para una desinfección rápida ocasionalmente o el hygienicDES FORTE, el agente de desinfección mediante rociado a base de alcohol para superficies de difícil acceso, como máquinas de corte y máquinas lavavajillas.Además de los productos para limpiar las superficies, por ejemplo, el fox 3in1 de acción antibacteriana o el desengrasante de alta actividad RADIKALIN, ofrecemos todos los productos necesarios para la desinfección de una cocina: Por ejemplo, hygienic3000 para la desinfección tras finalizar el trabajo, las toallitas hup DISINFECT para una desinfección rápida ocasionalmente o el hygienicDES FORTE, el agente de desinfección mediante rociado a base de alcohol para superficies de difícil acceso, como máquinas de corte y máquinas lavavajillas.

¿Qué se entiende por la Ley de alimentos y productos de consumo?

La Ley alemana de alimentos y productos de consumo corresponde a la Ley austríaca de seguridad alimentaria y protección al consumidor (LMSVG, por sus siglas en alemán). Esta legislación federal regula los principios y requisitos de los alimentos, el agua para el consumo humano, los utensilios y los productos de cosmética. El objetivo es proteger la salud del consumidor y protegerle del fraude.

¿Qué controla la autoridad alimentaria?

En la dirección de Internet www.verbrauchergesundheit.gv.at encontrará copias informativas y listas de comprobación de las que se deduce lo que controla la autoridad alimentaria. Utilice nuestra tienda web y aproveche la oportunidad de realizar un pedido directo o participe en un seminario para clientes sobre APPCC . En la dirección de Internet www.verbrauchergesundheit.gv.at encontrará copias informativas y listas de comprobación de las que se deduce lo que controla la autoridad alimentaria. Utilice nuestra tienda web y aproveche la oportunidad de realizar un pedido directo o participe en un seminario para clientes sobre APPCC .

¿Qué es un plan de limpieza y dónde puedo conseguir uno?

Un plan de limpieza establece cómo, cuándo y con qué productos deben limpiarse y desinfectarse los diferentes puestos y superficies de trabajo. Estos planes de limpieza están predeterminados en el marco de las directivas APPCC y deben estar presentes en todas las cocinas. Su asesor de higiene estará encantado de elaborar con usted un plan de limpieza personalizado. ¿Le suena interesante? Entonces póngase en contacto ya mismo con él.

Consulte a su asesor de higiene o póngase en ontakt-anfragen/kontakt/>contacto con nosotros.Un plan de limpieza establece cómo, cuándo y con qué productos deben limpiarse y desinfectarse los diferentes puestos y superficies de trabajo. Estos planes de limpieza están predeterminados en el marco de las directivas APPCC y deben estar presentes en todas las cocinas. Su asesor de higiene estará encantado de elaborar con usted un plan de limpieza personalizado. ¿Le suena interesante? Entonces póngase en contacto ya mismo con él.

Consulte a su asesor de higiene o póngase en ontakt-anfragen/kontakt/>contacto con nosotros.

¿Es importante desinfectarse las manos en la cocina? Y en caso afirmativo, ¿qué producto ofrece HAGLEITNER para ello?

Conforme a las directivas APPCC todo el mundo debe lavarse las manos y, en caso necesario, desinfectárselas tras realizar trabajos en contacto con suciedad o bien tras ir al aseo. En el entorno del aseo recomendamos septDES FOAM, que actúa limpiando y desinfectando. Para la cocina le recomendamos septLIQUID PLUS, un desinfectante de manos a base de alcohol. Todos los productos pueden dosificarse de forma especialmente higiénica mediante los dispensadores sin contacto XIBU de jabón (dispensadores de jabón, dispensadores de desinfectante).Conforme a las directivas APPCC todo el mundo debe lavarse las manos y, en caso necesario, desinfectárselas tras realizar trabajos en contacto con suciedad o bien tras ir al aseo. En el entorno del aseo recomendamos septDES FOAM, que actúa limpiando y desinfectando. Para la cocina le recomendamos septLIQUID PLUS, un desinfectante de manos a base de alcohol. Todos los productos pueden dosificarse de forma especialmente higiénica mediante los dispensadores sin contacto XIBU de jabón (dispensadores de jabón, dispensadores de desinfectante).

Preguntas frecuentes.
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