Često postavljana pitanja - pitanja i odgovori
HACCP.

Šta je u suštini HACCP?

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point; bosanski: Kritična kontrolna tačka u analizi opasnosti) je koncepcija koja treba garantirati sigurnost hrane i korisnika. To je sistem za autokontrolu, koji treba da spriječi opasne po zdravlje greške u prerađivačkom lancu prehrambenih proizvoda (od kupovine do činije). Naša HACCP datoteka je preferirano i dokazano pomoćno sredstvo koje potpomaže naše klijente kod autokontrole u proizvodnji. Za tu i druge informacije povežite se sa nama e-poštom ili uzmite učešće u našim HACCP obukama klijenata .HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point; bosanski: Kritična kontrolna tačka u analizi opasnosti) je koncepcija koja treba garantirati sigurnost hrane i korisnika. To je sistem za autokontrolu, koji treba da spriječi opasne po zdravlje greške u prerađivačkom lancu prehrambenih proizvoda (od kupovine do činije). Naša HACCP datoteka je preferirano i dokazano pomoćno sredstvo koje potpomaže naše klijente kod autokontrole u proizvodnji. Za tu i druge informacije povežite se sa nama e-poštom ili uzmite učešće u našim HACCP obukama klijenata .

Što se podrazumijeva pod ličnom higijenom?

Svaki čovjek ima mnogobrojne mikroorganizme po svom tijelu i unutar njega. Kako oni ne bi dostigli do prehrambenih namirnica, neophodne su određene preventivne mjere. Tijelo treba da se pere svakodnevno, a kosa svakodnevno ili na svaka dva dana. Nokti ruku treba da su čisti i da nisu lakirani za vrijeme rada. Nakit i ručni časovnici, također, ne treba da se nose za vrijeme rada. Ako imate proljev i povraćanje, ne trebate dolaziti u kontakt sa prehrambenim namirnicama. Kod kožnih infekcija ili kod teških prehladnih oboljenja treba da se obratite ljekaru. Povrede treba da su previjene zavojima koji ne propuštaju vodu, na primjer "gumeni prst". Za vrijeme rada pokrivajte glavu i održavajte čistom radnu obuću. Striktno treba razdijeliti radnu i civilnu odjeću i obuću. Vaša zaštitna odjeća (jakna, hlače, kecelja...) treba se redovito mijenjati. Ako je ona zaprljana, odmah trebate obući čistu. Perite svoju radnu odjeću uvijek na najvišoj temperaturi u veš mašini.

Gdje mogu saznati više o HACCP-u?

O autokontroli i primjeni principa po HACCP-u imamo higijensku datoteku. U informativnom dijelu ćete naučiti koje su opasnosti u oblasti higijene prehrambenih proizvoda, kakve bilješke trebate voditi i kako da obučite svoje radnike. Osim toga ona sadrži mnogo korisnih dokumenata, kao na primjer, kontrolne listove. Prijavite se u našoj Web prodavaonici i iskoristite mogućnost za direktne narudžbine ili učestvujte u HACCP obuci klijenata .

O autokontroli i primjeni principa po HACCP-u imamo higijensku datoteku. U informativnom dijelu ćete naučiti koje su opasnosti u oblasti higijene prehrambenih proizvoda, kakve bilješke trebate voditi i kako da obučite svoje radnike. Osim toga ona sadrži mnogo korisnih dokumenata, kao na primjer, kontrolne listove. Prijavite se u našoj Web prodavaonici i iskoristite mogućnost za direktne narudžbine ili učestvujte u HACCP obuci klijenata .

Kako trebam primjenjivati HACCP?

Imamo higijensku datoteku koja će Vam, kroz letke i HACCPkontrolne spiskove, pomoći da primijenite teoriju o autokontroli u Vašoj firmi u praksi. Za više informacija se povežite sa nama Kontakt-anfragen/kontakt/>Kontakt .

 

Imamo higijensku datoteku koja će Vam, kroz letke i HACCPkontrolne spiskove, pomoći da primijenite teoriju o autokontroli u Vašoj firmi u praksi. Za više informacija se povežite sa nama Kontakt-anfragen/kontakt/>Kontakt .

 

Kakvi proizvodi postoje za održavanje kuhinjske higijene prema zahtjevima HACCP-a?

Uz proizvode za čišćenje površina, na primjer, anti-bakterijalno djelujući fox 3in1 ili snažno aktivno sredstvo za odmašćivanje RADIKALINovdje pobrojavamo sve proizvode koji su neophodni za dezinficiranje kuhinje: Na primjer hygienic3000 za dezinfekciju nakon dokončanja rada, hup DISINFECT krpe za brzu dezinfekciju između ostalog ili hygienicDES FORTE, alkoholno dezinfekcijsko sredstvo za prskanje, za teško dostupne površine, kao što su mašine za rezanje, mašine za pranje posuđa.Uz proizvode za čišćenje površina, na primjer, anti-bakterijalno djelujući fox 3in1 ili snažno aktivno sredstvo za odmašćivanje RADIKALINovdje pobrojavamo sve proizvode koji su neophodni za dezinficiranje kuhinje: Na primjer hygienic3000 za dezinfekciju nakon dokončanja rada, hup DISINFECT krpe za brzu dezinfekciju između ostalog ili hygienicDES FORTE, alkoholno dezinfekcijsko sredstvo za prskanje, za teško dostupne površine, kao što su mašine za rezanje, mašine za pranje posuđa.

Što se podrazumijeva pod Zakon o prehrambenim proizvodima i predmetima koji dolaze u kontakt sa njima?

Njemački zakon LMBG odgovara austrijskom Zakonu o sigurnosti prehrambenih proizvoda i zaštitu potrošača (LMSVG). Ti federalni zakoni uređuju principe rukovanja prehrambenim proizvodima i zahtjevima za prehrambene proizvode, vodu za upotrebu od ljudi, predmete, koji dolaze u kontakt sa prehrambenim proizvodima i kozmetička sredstva. Cilj je sačuvati zdravlje potrošača i zaštititi ga od greški.

Šta kontrolira Agencija za hranu?

U internetu na adresi www.verbrauchergesundheit.gv.at u odjeljku Kontrolni spiskovi ćete naći informacione primjerke iz kojih se vidi što kontrolira Agencija za hranu. Koristite našu web prodavaonicu ili mogućnost za direktne narudžbine ili učestvujte u HACCP obuci klijenata . U internetu na adresi www.verbrauchergesundheit.gv.at u odjeljku Kontrolni spiskovi ćete naći informacione primjerke iz kojih se vidi što kontrolira Agencija za hranu. Koristite našu web prodavaonicu ili mogućnost za direktne narudžbine ili učestvujte u HACCP obuci klijenata .

Šta je plan za čišćenje i odakle da dobijem takav?

U planu za čišćenje se određuje kako, kada i kakvim proizvodima će se čistiti i dezinfikovati različita radna mjesta i radne površine. Takvi planove za čišćenje su zahtijevani u direktivama HACCP-a i trebaju biti okačeni na vidljivom mjestu u svakoj kuhinji. Možete sastaviti svoj individualni plan za čišćenje zajedno sa vašim higijenskim savjetnikom. Da li Vas interesira ovo? Onda se odmah povežite sa njim.

Pitajte Vašeg higijenskog konsultanta ili se povežite sa nama Kontakt-anfragen/kontakt/>Kontakt !U planu za čišćenje se određuje kako, kada i kakvim proizvodima će se čistiti i dezinfikovati različita radna mjesta i radne površine. Takvi planove za čišćenje su zahtijevani u direktivama HACCP-a i trebaju biti okačeni na vidljivom mjestu u svakoj kuhinji. Možete sastaviti svoj individualni plan za čišćenje zajedno sa vašim higijenskim savjetnikom. Da li Vas interesira ovo? Onda se odmah povežite sa njim.

Pitajte Vašeg higijenskog konsultanta ili se povežite sa nama Kontakt-anfragen/kontakt/>Kontakt !

Da li je važno dezinficirati ruke u kuhinji i ako je to tako, koje sredstvo nudi HAGLEITNER?

Prema direktivama HACCP-a, nakon nečistog rada ili nakon posjete toaletu, ruke treba oprati i eventualno dezinfikovati. Za WC područje preporučujemo septDES FOAMkoji ima efekat čišćenja i dezinfekcije. Za kuhinju Vam preporučujemo alkoholno sredstvo za dezinfekciju ruku septLIQUID PLUS. Svi proizvodi mogu se dozirati osobito higijenski putem beskontaktnim XIBU dozatorima Dozator za sapun, Dozator sredstva za dezinfekciju).Prema direktivama HACCP-a, nakon nečistog rada ili nakon posjete toaletu, ruke treba oprati i eventualno dezinfikovati. Za WC područje preporučujemo septDES FOAMkoji ima efekat čišćenja i dezinfekcije. Za kuhinju Vam preporučujemo alkoholno sredstvo za dezinfekciju ruku septLIQUID PLUS. Svi proizvodi mogu se dozirati osobito higijenski putem beskontaktnim XIBU dozatorima Dozator za sapun, Dozator sredstva za dezinfekciju).